Технологическая Карта Капуста Тушеная С Грибами
Технологическая карта (кулинарный рецепт) №281. Тушеную капусту соединяют с огурцами, грибами, луком и каперсами, все перемешивают. Картофель, овощи и грибы припущенные и тушеные. Блюда из картофеля, овощей и грибов. Капуста тушеная № 315, — 200, — 125, — 250. В отдельных случаях технологией приготовления некоторых блюд допускается. Технологические карты, в которых указываются: норма закладки сырья, выход. Тушёная кислая капуста с грибами. Ингредиенты Посолите и поперчите. Готовьте с открытой.
Содержание. Квашеная капуста – весьма распространённое блюдо на наших столах. Её широко используют как отдельную закуску, так и в качестве дополнения к салатам, винегретам и супам. Пожалуй, наиболее распространённым и исконно русским блюдом является. Но мы сегодня будем вести разговор про вторые блюда из квашеной капусты. Если рассматривать вторые блюда, которые готовятся с использование капусты квашеной, то здесь наибольшей популярностью пользуется тушеная капуста квашеная.
Причем рецепты тушеной квашеной капусты можно встретить не только в русской кухне, но и в кухнях многих стран мира. Мы начнём с рецепта тушеной квашеной капусты по-венгерски. Капуста квашеная тушеная с мясом. Вообще, капуста квашеная тушеная с мясом может готовиться с использованием любого мяса. Но мы будем готовить тушеную квашеную капусту со свининой. Чтобы у нас получилась тушеная квашеная капуста, берём:. 650 грамм свинины без кости.
1/3 стакана растительного масла. 4 головки репчатого лука. 1/3 стакана молотого красного перца. 450 грамм квашеной капусты. 4 стакана мясного бульона. 4 лавровых листа. ½ чайной ложки тимьяна.
Соль и молотый чёрный перец по вкусу. 2 стакана сметаны (по желанию). Способ приготовления: Приготовление тушеной капусты квашеной начинается с обработки мяса. Берём свинину, режем небольшими кубиками. На сковороду наливаем растительное масло. Обжариваем свинину до полуготовности. Откладываем в сторону.
В сотейник наливаем растительное масло. Добавляем измельчённый репчатый лук. Жарим до прозрачности. Примерно 10 – 15 минут. Добавляем молотый красный перец. Готовим примерно 5 минут. Далее складываем свинину.
Тушеная Капуста Рецепт
Чтобы наша тушеная капуста квашеная не получилась слишком кислой, её следует предварительно промыть водой. Промытую капусту складываем в сотейник к остальным ингредиентам.
Заливаем мясным бульоном. Добавляем лавровый лист, тимьян, молотый чёрный перец. Солим по вкусу. Хорошо перемешиваем.
Накрываем крышкой. Далее свинина тушеная с квашеной капустой доводится до кипения, после чего уменьшается огонь. Капуста квашеная тушеная с мясом готовится в течение 45 минут. По окончании приготовления следует вынуть лавровый лист. Тушеная капуста квашеная подаётся к столу горячей.
Можно приправить блюдо сметаной. Квашеная тушеная капуста по-немецки.
Мы уже знаем, как приготовить квашеную капусту тушеную по-венгерски. Теперь поговорим о немецкой кухне. Вообще, тушение квашеной капусты является одной из кулинарных традиций немецкого народа. Такое блюдо можно довольно часто встретить на их столах.
Подаётся тушеная капуста, как правило, с мясным дополнением. Все мы знаем про особую любовь немцев к сосискам.
Именно поэтому вовсе не удивителен тот факт, что широкой популярностью пользуется квашеная капуста тушеная с сосиской. Итак, вернёмся к тушёной капусте. Чтобы приготовить квашеную тушеную капусту, нам нужно:. 1 кг квашеной капусты. 2 головки репчатого лука. 100 грамм сливочного масла Тмин по вкусу Молотый чёрный перец по вкусу Вода. Рецепт приготовления: Для начала берём большую сковороду.
Ставим на огонь. Растапливаем на ней сливочное масло. В растопленное сливочное масло кладём нарезанный полукольцами репчатый лук. Обжариваем до прозрачности, помешивая. Далее отправляем в сковороду квашеную капусту.
Заливаем ½ стаканом кипячёной воды. Накрываем крышкой. Тушим 2 часа на медленном огне. В процессе приготовления следует доливать воду.
По истечении 2 часов открываем крышку. Добавляем тмин и молотый чёрный перец по вкусу. Далее квашеная капуста тушеная по немецки тушится до готовности. Чтобы проверить готовность, пробуем капусту. Если она не хрустит, значит, готова.
Рецепт тушеной капусты с грибами. Вообще тушеная квашеная капуста с грибами считается блюдом диетическим и низкокалорийным. Калорийность квашеной тушеной капусты составляет приблизительно 30 ккал на 100 грамм продукта.
Однако тем, кто не является приверженцем диет, мы предлагаем немного усовершенствовать данное блюдо, добавив в него картофель. Итак, приготовим тушеную квашеную капусту с картошкой. Ингредиенты:.
250 грамм грибов. 2 картофелины. 500 грамм квашеной капусты.
1 столовая ложка тмина. 1 столовая ложка куркумы. 2 лавровых листа. 1 чайная ложка паприки. 1 столовая ложка растительного масла. Приготовление: Квашеную капусту следует предварительно промыть проточной водой. Откинуть на дуршлаг.
Это поможет избавиться от лишней жидкости. Грибы чистим и нарезаем. Картофель также чистим и режем небольшими кубиками. В глубокую сковороду наливаем растительное масло. Кладём куркуму и паприку. Готовим 1 минуту.
Далее добавляем грибы. Обжариваем до готовности. Готовые грибы выкладываем на тарелку. В эту же сковороду помещаем квашеную капусту. Добавляем тмин и лавровый лист.
Тушим 15 минут при закрытой крышке. Далее добавляем картофель. Тушим ещё 10 минут.
В последнюю очередь кладём грибы. Тушеная квашеная капуста с картошкой готовится ещё 3 – 5 минут. Утка тушеная с квашеной капустой. Наверняка, многим из нас известно такое блюдо, как квашеная капуста тушеная с курицей. Этим уже никого не удивишь. Именно поэтому мы предлагаем совершенно новую интерпретацию данного блюда.
Давайте приготовим утку тушеную с капустой квашеной. Ингредиенты:.
500 грамм квашеной капусты. 1 головка репчатого лука. 400 грамм утки. 200 грамм томата. Растительное масло. Специи: тмин, черный молотый перец, базилик, укроп, соль.
Приготовление: Утку промываем водой и режем на кусочки. Солим и перчим по вкусу с обеих сторон. Обжариваем на растительном масле. Далее добавляем 1 стакан воды, накрываем крышкой, тушим до готовности.
Лук чистим и нарезаем полукольцами. Обжариваем на растительном масле. Далее добавляем томат и слегка увариваем. После добавляем квашеную капусту и специи. Туда же отправляем утку. Утка тушеная с капустой квашеной готовится примерно 25 – 30 минут. Рецепт для мультиварки.
Как Да Си Направя Камина
Учитывая тот факт, что в последнее время довольно широким распространением пользуются мультиварки, мы не могли обойти стороной рецепт тушеной капусты в мультиварке. В мультиварке может быть приготовлена квашеная и свежая капуста тушеная. Но поскольку мы говорим, про капусту квашеную, рассмотрим, как готовится тушеная квашеная капуста в мультиварке. Ингредиенты:. 1 кг квашеной капусты.
1 головка репчатого лука. 30 мл растительного масла. 1 пучок свежей зелени. Специи: соль, молотый черный перец, тмин (по вкусу). Тушение квашеной капусты в мультиварке начинаем с того, что промываем квашеную капусту, и откидываем её на дуршлаг. В чашу мультиварки заливаем растительное масло.
Технологическая Карта Капуста Тушеная С Грибами
Кладём измельчённый репчатый лук и свежую зелень. Добавляем специи. Далее складываем квашеную капусту. Можно добавить немного воды.
Тушеная квашеная капуста в мультиварке готовится в режиме “Тушение” в течение 50 – 60 минут. Автор: Татьяна.